Name: Rollo de carne
Ingredients: 700 g de carne en un trozo (jamón de cerdo); 2 huevos (para hacer tortilla); 1 huevo cocido; 1 lata de pimiento rojo (piquillos); 1 lata pequeña de aceitunas; sal; pimienta; 2-3 cebollitas pequeñas; 1 vaso de vino tinto; 1 cucharada de maicena

Ingredientes

700 grs de carne en un trozo(yo usé jamón de cerdo)
3 huevos(2 en tortilla y 1 cocido)
1 lata de pimiento rojo(yo usé piquillos)
1 lata pequeña de aceitunas sal pimienta
2 o 3 cebollitas pequeñas 1 vaso de vino(yo usé tinto)
1 cucharada de maicena

Preparación

Lo primero es cortar la carne,aqui viene lo chungo de explicar… Cortar hacia un lado sin llegar a seccionar y desde ahi cortar para el otro lado haciendo lo mismo.Os tiene que quedar una tira larga de carne.

Salpimentamos y ponemos en el medio una fila de pimientos y media tortilla encima Luego ponemos aceitunas y el huevo cocido cortado en rodajas Volvemos a poner otra capa de pimientos y la otra mitad de la tortilla.

Cerramos la carne con palillos,si teneis una malla mejor,procurando que quede bien apretado y no quede ningún hueco por donde pueda salir el relleno. ahora ponemos aceite en una cazuela y doramos el rollo,reservamos y doramos las cebollitas.Volvemos a poner el rollo y echamos el vino.

Dejamos evaporar el vino y echamos un vaso de agua y sal.Dejamos cocer a fuego lento 1 hora y media.sacamos el rollo y la salsa que quede la pasamos por la batidora,la volvemos poner en la cazuela reservando una poca en una taza donde disolveremos una cucharada de maicena.Echamos la salsa y la maicena mezcladas en el resto de la salsa dejamos que espese un poco y reservamos.

Esperamos a que el rollo esté frio,asi se corta mejor,lo cortamos en rodajas y servimos con unas patatas fritas y la salsa en una salsera.

Rollo de carne

Mar Álvarez Corral

Recetas relacionadas: