INGREDIENTES: (para 2 personas)
– 225 g de carne mixta picada
– 70 g de cebolla
– 1 diente de ajo
– 1 rebanada de pan
– leche para remojar el pan
– 1 huevo
– 2 huevos duros
– ½ cucharada de Salsa Perrins
– 1 cucharada de vino blanco
– 1 ó 2 tallos de cebollino
– 1 ramita de perejil
– 15 g de aceite de oliva
– 6 gotas de Tabasco
– 1 cucharada de salsa de soja
– Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Quitarle la corteza al pan y remojarlo en leche.
Precalentar el horno a 175º.
Lavar y trocear el perejil y el cebollino.
Pelar la cebolla y el diente de ajo. Introducirlo todo en el vaso de la Thermomix y picarlo todo durante 5 segundos a velocidad 5.
Añadir los 15 g de aceite y sofreír durante 5 minutos, 100º velocidad 1.Mientras escurrir la miga de pan.
Transcurrido el tiempo añadir la carne y la miga de pan escurrida. Salpimentar, añadir la salsa Perrins, el vino blanco, el perejil, el cebollino y el huevo. Mezclar todo durante 30 segundos, velocidad 4.
Untar un molde con aceite de oliva y verter la mitad de la mezcla. Poner los dos huevos uno detrás del otro y rellenar con el resto de la carne.
Hornear durante 25 minutos a 175º. Cuando falten unos minutos para terminar pincelar el rollo con la salsa de soja mezclada con unas gotas de Tabasco.
Dejarlos enfriar durantes varias horas y desmoldarlo. Mejor si se deja reposar durante toda la noche.
Servir sobre una cama de lechuga acompañado de salsa rosa.
