INGREDIENTES:
- calamares grandes
- huevo cocido
- beicon
- gambas
- queso
- jamón
- Para la salsa:
- cebolla
- vino blanco un chorro
- pimentón una cucharada pequeña
- tomate frito
- tinta de calamar
ELABORACIÓN:
Una vez limpios los calamares los reservamos
Picamos todos los ingredientes del relleno, huevo, beicon, gambas, jamón y el queso y los ponemos en una sartén a saltear
Le añadimos un poco de harina y un chorro de leche para compactar el relleno, dejamos enfriar un poco y rellenamos.
Una vez rellenos los cerramos con un palillo para que no se escape el relleno.
Ponemos en una cazuela con aceite la cebolla a dorar, una vez dorada le añadimos el pimentón, el vino blanco y dejamos que hierba, le añadimos el tomate frito y la tinta del calamar y un poco de agua, le añadimos los calamares y dejamos que se cuezan.
Una vez cocidos los cortamos en rodajas y trituramos la salsa y se la añadimos a los calamares.
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