Rodajas de calamares rellenos

INGREDIENTES:

calamares grandes
huevo cocido
beicon
gambas
queso
jamón
Para la salsa:
cebolla
vino blanco un chorro
pimentón una cucharada pequeña
tomate frito
tinta de calamar

ELABORACIÓN:

Una vez limpios los calamares los reservamos

Picamos todos los ingredientes del relleno, huevo, beicon, gambas, jamón y el queso y los ponemos en una sartén a saltear

Le añadimos un poco de harina y un chorro de leche para compactar el relleno, dejamos enfriar un poco y rellenamos.

Una vez rellenos los cerramos con un palillo para que no se escape el relleno.

Ponemos en una cazuela con aceite la cebolla a dorar, una vez dorada le añadimos el pimentón, el vino blanco y dejamos que hierba, le añadimos el tomate frito y la tinta del calamar y un poco de agua, le añadimos los calamares y dejamos que se cuezan.

Una vez cocidos los cortamos en rodajas y trituramos la salsa y se la añadimos a los calamares.