Calamares rellenos de carne picada

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

* 1/4 DE CALAMARES

* 1/4 DE CARNE PICADA

* 1 CEBOLLA GRANDE

* 4 DIENTES DE AJO

* 1 HUEVO GRANDE

* 1 CUCHARADA GRANDE DE PAN RALLADO

* PEREJIL

* PIMIENTA

ELABORACION:

1. EN PRIMER LUGAR SE LIMPIAN LOS CALAMARES. DANDOLES LA VUELTA CUIDANDO

QUE NO SE ROMPAN.

2. SE PREPARA EL RELLENO:

EN UN BOL SE PONE LA CARNE PICADA, EL PEREJIL PICADITO, LA CEBOLLA

PICADITA, Y LOS AJOS PICADITOS MUY FINOS, UN HUEVO CRUDO, UNA

CUCHARADA DE PAN RALLADO Y SE SAZONA CON PIMIENTA. SE MEZCLA.

3. CON ESTA MEZCLA, RELLENAMOS LOS CALAMARES Y PARA QUE NO SE SALGA EL

RELLENO, LES PONEMOS UN PALILLO.

4. SALSA:

1. EN UN MORTERO, MACHACAMOS AJOS, PEREJIL Y SAL.

2. EN UNA SARTEN CON POCO ACEITE (2 CUCHARADAS + O – ), FREIMOS UN POCO

EL MAJADO DEL MORTERO Y LE AÑADIMOS UNA CUCHARITA DE HARINA, PARA ES-

PESAR UN POCO LA SALSA, NO DEBEMOS DEJAR QUE LA HARINA SE TUESTE, PUES

LE DARIA MAL SABOR A LA SALSA. LE AÑADIMOS UN POCO DE COLORANTE ALIMEN-

TICIO.

3. EN UNA CAZUELA ECHAMOS LOS CALAMARES Y LA SALSA DE LA SARTEN Y LE AÑA-

DIMOS AGUA HASTA CUBRIRLOS. LOS DEJAMOS COCER HASTA QUE LOS CALAMA-

RES ESTEN EN SU PUNTO.

4. Y SERVIMOS.

NOTA: SI SOBRARA RELLENO, SE HACEN UNAS ALBONDIGAS Y YA TENEMOS LA CENA

DE OTRO DIA.