INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
* 1/4 DE CALAMARES
* 1/4 DE CARNE PICADA
* 1 CEBOLLA GRANDE
* 4 DIENTES DE AJO
* 1 HUEVO GRANDE
* 1 CUCHARADA GRANDE DE PAN RALLADO
* PEREJIL
* PIMIENTA
ELABORACION:
1. EN PRIMER LUGAR SE LIMPIAN LOS CALAMARES. DANDOLES LA VUELTA CUIDANDO
QUE NO SE ROMPAN.
2. SE PREPARA EL RELLENO:
EN UN BOL SE PONE LA CARNE PICADA, EL PEREJIL PICADITO, LA CEBOLLA
PICADITA, Y LOS AJOS PICADITOS MUY FINOS, UN HUEVO CRUDO, UNA
CUCHARADA DE PAN RALLADO Y SE SAZONA CON PIMIENTA. SE MEZCLA.
3. CON ESTA MEZCLA, RELLENAMOS LOS CALAMARES Y PARA QUE NO SE SALGA EL
RELLENO, LES PONEMOS UN PALILLO.
4. SALSA:
1. EN UN MORTERO, MACHACAMOS AJOS, PEREJIL Y SAL.
2. EN UNA SARTEN CON POCO ACEITE (2 CUCHARADAS + O – ), FREIMOS UN POCO
EL MAJADO DEL MORTERO Y LE AÑADIMOS UNA CUCHARITA DE HARINA, PARA ES-
PESAR UN POCO LA SALSA, NO DEBEMOS DEJAR QUE LA HARINA SE TUESTE, PUES
LE DARIA MAL SABOR A LA SALSA. LE AÑADIMOS UN POCO DE COLORANTE ALIMEN-
TICIO.
3. EN UNA CAZUELA ECHAMOS LOS CALAMARES Y LA SALSA DE LA SARTEN Y LE AÑA-
DIMOS AGUA HASTA CUBRIRLOS. LOS DEJAMOS COCER HASTA QUE LOS CALAMA-
RES ESTEN EN SU PUNTO.
4. Y SERVIMOS.
NOTA: SI SOBRARA RELLENO, SE HACEN UNAS ALBONDIGAS Y YA TENEMOS LA CENA
DE OTRO DIA.
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