Calamares rellenos de carne picada

Con estos calamaritos se ahorra el bolsillito

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

* 1/4 DE CALAMARES

* 1/4 DE CARNE PICADA

* 1 CEBOLLA GRANDE

* 4 DIENTES DE AJO

* 1 HUEVO GRANDE

* 1 CUCHARADA GRANDE DE PAN RALLADO

* PEREJIL

* PIMIENTA

ELABORACION:

1. EN PRIMER LUGAR SE LIMPIAN LOS CALAMARES. DANDOLES LA VUELTA CUIDANDO

    QUE NO SE ROMPAN.

2. SE PREPARA EL RELLENO:

    EN UN BOL SE PONE LA CARNE PICADA, EL PEREJIL PICADITO, LA CEBOLLA

     PICADITA, Y LOS AJOS PICADITOS MUY FINOS, UN HUEVO CRUDO, UNA

    CUCHARADA DE PAN RALLADO Y SE SAZONA CON PIMIENTA. SE MEZCLA.

3. CON ESTA MEZCLA, RELLENAMOS LOS CALAMARES Y PARA QUE NO SE SALGA EL

    RELLENO, LES PONEMOS UN PALILLO.

4. SALSA:

   1. EN UN MORTERO, MACHACAMOS AJOS, PEREJIL Y SAL.

   2. EN UNA SARTEN CON POCO ACEITE (2 CUCHARADAS + O – ), FREIMOS UN POCO

       EL MAJADO DEL MORTERO Y LE AÑADIMOS UNA CUCHARITA DE HARINA, PARA ES-

       PESAR UN POCO LA SALSA, NO DEBEMOS DEJAR QUE LA HARINA SE TUESTE, PUES

      LE DARIA MAL SABOR A LA SALSA. LE AÑADIMOS UN POCO DE COLORANTE ALIMEN-

      TICIO.

  3. EN UNA CAZUELA ECHAMOS LOS CALAMARES Y LA SALSA DE LA SARTEN Y LE AÑA-

      DIMOS AGUA HASTA CUBRIRLOS. LOS DEJAMOS COCER HASTA QUE LOS CALAMA-

      RES ESTEN EN SU PUNTO.

4. Y SERVIMOS.

NOTA:  SI SOBRARA RELLENO, SE HACEN UNAS ALBONDIGAS Y YA TENEMOS LA CENA

           DE OTRO DIA.