Calamares rellenos de jamón

INGREDIENTES: ( para 2 personas)

• 4 calamares grandecitos
• 3 huevos duros
• taquitos de jamón serrano
• 2 cebollas
• 1 tomate
• 1 pimiento
• 1 vaso de vino
• 2 vasos de agua
• aceite y sal

PREPARACIÓN

En primer lugar hay que limpiar muy bien los calamares, reservando las cabezas y las aletas como vemos en la siguiente imagen

Luego picamos las aletas y las patillas; ya una vez limpias ,picamos también los huevos duros y 1 cebolla cortada en daditos pequeños

En una sarten echamos un chorretón de aceite y cuando este caliente añadimos la cebolla y sofreímos un poco.

Una vez este pocha la cebolla añadimos las aletas y patas de los calamares ; removemos y dejamos que se hagan ha fuego lento.

Una vez el calamar sofrito un poco añadimos el jamón en taquitos y los huevos picados ,volvemos a remover toda la mezcla , una vez bien refrito todo apartamos y dejamos enfriar.

Cojemos los tubos de calamar y rellenamos con la mezcla obtenida anteriormente ( se aconseja no llenar mucho, ni tampoco al borde por que reventarían y no se cerrarían bien )

cerramos con palillos como vemos en la imagen

Ahora ponemos una olla en el fuego añadimos un chorrito de aceite , y echamos la otra cebolla ,el tomate,y el pimiento todo muy picadito y un poco de sal.

Una vez sofrita la verdura echamos los calamares rellenos , le añadimos el vaso de vino blanco y 2 de agua . Dejamos cocer unos 45 minutos mas o menos.

Una vez estén los calamares cocidos los apartamos y pasamos la salsa por la batidora.

Emplatamos acompañando de unas patatas fritas y listo un plato muy rico… un saludo.