Puding de frutas con aroma de coco

Ingredientes

• 4 huevos
• 2 vasos de leche
• 1 sobre de cuajada
• 250 grm de azúcar blanca
• Fruta variada al gusto
• Guindas
• 3 bizcochos de soletilla
• Aroma de Coco

Preparamos…

Encendemos el horno a 95º

Ponemos en un cazo a calentar la leche con el sobre de cuajada y unas gotas de aroma de coco durante 3 a 4 min removiendo sin parar.

Batimos las claras a punto de nieve.

Una vez todo en su punto lo mezclamos bien con la fruta ya cortada y lo metemos al horno durante 45 min.

Transcurrido el tiempo, lo desmoldamos y metemos el pudding en el refrigerador

Mientras procedemos a hacer el caramelo:

Mezclamos 25 gr de azúcar en un cazo al fuego lento con una cucharada sopera de agua removemos hasta conseguir un color ocre.

Misma operacion ara conseguir un colo mas oscuro.

Sacamos el pudding y decoramos con las guindas y el caramelo al gusto!!

Salut!!

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