Name: Pudin de croissant con toque de canela
Ingredients: 2 huevos; 4 yemas de huevo; 150 g azúcar; 150 g croissant de días anteriores; 1 rama de canela; 700 ml de leche; 50 g azúcar (para el caramelo)

Es la receta que buscabas

¿Para cuántas personas?

Unas preguntas y te preparo la receta a tu medida.

La receta sin personalizar puedes encontrarla más abajo, al deslizar.

Publicada el 23 abr 2012

Martuki

¿Quién no comía pundin de pequeñito/a? con lo ricos que estaban y están... ahora nos toca a nosotros/as hacerselo a los pequeñines de la casa.

Postres y dulces

2 huevos
4 yemas de huevo
150 g azúcar
150 g croissant de días anteriores
1 rama de canela
700 ml de leche
50 g azúcar (para el caramelo)

INGREDIENTES: (para molde de 20×30)

2 Huevos
4 Yemas de huevo
150g Azúcar
150g Croissant de días anteriores
1 Rama de canela
700ml de leche
50g Azúcar (para el caramelo)

ELABORACIÓN;

PASAO 1: Desmigar los croissant y ponerlos en un bol con 200ml. de leche. Reservar

PASO 2: Ponemos una sartén al fuego con los 50g de azúcar, vamos removiendo con frecuencia, y cuando esté dorado lo repartimos sobre la base de un molde, (de 20×10 apróx.) Reservar. Si os parece que es poco caramelo siempre podéis hacer más

PASO 3: En otro bol mezclamos el resto del azúcar, 150g, con los huevos y las yemas, sin llegar a montar. Añadir los croissant y mezclar.

PASO 4: Poner al fuego el resto de la leche, 500ml., junto con la rama de canela, una vez que rompa a hervir, verter la leche caliente poco a poco a la mezcla de los huevos y los croissant, sin dejar de remover. Añadir al molde con el caramelo.

PASO 5: Poner en el horno al baño maría, pre-calentado a 180º unos 40 min. aproximádamente.

Dejar enfriar y desmoldar. Se puede acompañar con nata montada o con fruta del tiempo.