INGREDIENTES: (para molde de 20×30)

• 2 Huevos
• 4 Yemas de huevo
• 150g Azúcar
• 150g Croissant de días anteriores
• 1 Rama de canela
• 700ml de leche
• 50g Azúcar (para el caramelo)

ELABORACIÓN;

PASAO 1: Desmigar los croissant y ponerlos en un bol con 200ml. de leche. Reservar

PASO 2: Ponemos una sartén al fuego con los 50g de azúcar, vamos removiendo con frecuencia, y cuando esté dorado lo repartimos sobre la base de un molde, (de 20×10 apróx.) Reservar. Si os parece que es poco caramelo siempre podéis hacer más

PASO 3: En otro bol mezclamos el resto del azúcar, 150g, con los huevos y las yemas, sin llegar a montar. Añadir los croissant y mezclar.

PASO 4: Poner al fuego el resto de la leche, 500ml., junto con la rama de canela, una vez que rompa a hervir, verter la leche caliente poco a poco a la mezcla de los huevos y los croissant, sin dejar de remover. Añadir al molde con el caramelo.

PASO 5: Poner en el horno al baño maría, pre-calentado a 180º unos 40 min. aproximádamente.

Dejar enfriar y desmoldar. Se puede acompañar con nata montada o con fruta del tiempo.

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