Ingredientes:
- 1/4 kg. bacalao en salazón
- 4-6 puerros
- 4 patatas
- 2 ajos
- 50 ml aceite de oliva
- Caldo de pollo (yo uso pastillas concentradas)
- Pimienta negra molida
Preparación:
Ponemos a remojar el bacalao la víspera, intentando hacer unos tres cambios de agua. Un vez hecho esto, lo escurrimos y lo ponemos en una cacerola con agua fria al fuego; cuando rompe el hervor retiramos del agua y reservamos ésta para luego.
En la cacerola donde vamos a hacer la sopa, ponemos el aceite y freímos los ajos. Luego los retiramos y los reservamos. A continuación ponemos los puerros cortados en trocitos, las patatas peladas y cortadas en trozos regulares y lo rehogamos un poco. Agregamos el bacalao desmenuzado, le damos unas vueltas y añadimos el caldo (yo puse un par de pastillas con algo de agua) y dos cucharones del agua de cocción del bacalao.
Machacamos los ajos, los desliamos con un poco del caldo y los añadimos. Ponemos un poquito de pimienta molida y dejamos cocer durante una hora a fuego lento. Rectificamos de sal y… a comer!!!
