Patatas con níscalos o robellones

Una deliciosa receta para un otoño especial. Un plato cálido y reconfortante que podemos disfrutar con la familia y amigos.
Incluída en el especial: Cocina Rápida y Saludable

PATATAS CON NÍSCALOS O ROBELLONES

Ingredientes (para 6 personas)

  • 1 kilo y ½ de patatas
  • ½ kilo de níscalos o robellones u otras setas de temporada y al gusto
  • 100 gr. de bacon cortado en daditos
  • 150 gr. de magro de cerdo o de lomo cortado en daditos
  • 2 puerros (sólo lo blanco)
  • 2 dientes de ajo
  • Caldo o fondo de carne, de pollo o de verduras
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación

En una cacerola poner el fondo de aceite y rehogar unos momentos los puerros cortados en rodajas finas y los dientes de ajo. Luego añadir las patatas peladas, lavadas y cortadas en trozos, los níscalos o robellones o la seta elegida bien limpias, el bacon y la carne. Dar unas vueltas y mojar con el caldo escogido, añadir sal y pimienta y dejar cocer a fuego suave hasta que las patatas estén tiernas. Rectificar el razonamiento si fuera preciso y servir bien calientes. En lugar de puerro puede ponerse cebolla o bien las dos cosas.

Incluída en el especial: Cocina Rápida y Saludable