Ingredientes
-4 medias pechugas de pollo
-20 o 30 piezas de champiñones
-125 ml. de crema ácida
-1/2 taza de vino de jerez
-1/2 cebolla en rodajas
-1/2 taza de consomé de pollo
-1 cda. de mantequilla o margarina.
Preparación
En una sartén, sofríe las pechugas de pollo previamente salpimentadas, con la mantequilla. Retíralas del fuego cuando estén cocidas y doradas.
En la misma sartén, fríe la cebolla hasta que esté traslucida. Agrega los champiñones cortados en rodajas no muy delgadas (yo los parto por la mitad, y cada mitad la parto en 4). Saltea.
Cuando los champiñones empiecen su cocción, vuelve las pechugas al sartén y agrega el vino de jerez. Tapa el sartén.
Cuando empiece a hervir, agrega la 1/2 taza de consomé de pollo, mezcla y espera a que la salsa disminuya a la mitad. A este punto, verás que los champiñones ya están cocidos.
Agrega la crema, mezcla y deja unos minutos más, sin que la preparación llegue a hervir.
Buen provecho!
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