Ingredientes

-4 medias pechugas de pollo

-20 o 30 piezas de champiñones

-125 ml. de crema ácida

-1/2 taza de vino de jerez

-1/2 cebolla en rodajas

-1/2 taza de consomé de pollo

-1 cda. de mantequilla o margarina.

Preparación

En una sartén, sofríe las pechugas de pollo previamente salpimentadas, con la mantequilla. Retíralas del fuego cuando estén cocidas y doradas.

En la misma sartén, fríe la cebolla hasta que esté traslucida. Agrega los champiñones cortados en rodajas no muy delgadas (yo los parto por la mitad, y cada mitad la parto en 4). Saltea.

Cuando los champiñones empiecen su cocción, vuelve las pechugas al sartén y agrega el vino de jerez. Tapa el sartén.

Cuando empiece a hervir, agrega la 1/2 taza de consomé de pollo, mezcla y espera a que la salsa disminuya a la mitad. A este punto, verás que los champiñones ya están cocidos.

Agrega la crema, mezcla y deja unos minutos más, sin que la preparación llegue a hervir.

Buen provecho!

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