Ingredientes para 2 personas:
- 2 pechugas de pollo deshuesadas
- 50gr. de pan rallado
- 25gr. de queso parmesano
- 1 cucharadita de perejil picado
- 2 claras de huevo
- mantequilla
- sal
- pimienta negra.
Elaboración:
En un bol, mezclamos el queso parmesano con el pan rallado y el perejil, reservamos.
Salpimentamos las pechugas de pollo, las pasamos por las claras de huevo y las rebozamos por la mezcla de pan rallado, queso y perejil. Volvemos a repetir y a pasarlas por las claras y por la mezcla de pan , queso y perejil.
Ponemos las pechugas en una fuente apta para horno y repartimos por encima unos cubitos pequeños de mantequilla.
Asamos a 180º durante unos 35- 40 minutos (depende de lo gordas que sean las pechugas).
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