Ingredientes para 2:
-5 nidos de cintas al huevo
-200 ml de nata para cocinar
-100 gramos de queso parmesano rallado (o polvo)
-10 champiñones frescos
-aceite y sal
Retiramos el tronco a los champiñones y los limpiamos bien.
Los laminamos y reservamos.
En una cacerola ponemos agua para hervir la pasta, unas gotas de aceite de oliva y sal.
Cuando hierva, añadimos los nidos de cintas y removemos hasta que los ovillos se vayan deshaciendo. Dejamos cocer el tiempo que indica el fabricante, en este caso, 9 minutos.
Mientras preparamos la salsa.
En una sartén ponemos aceite de oliva para dorar los champiñones.
Cuando esté bien caliente, añadimos los champiñones, y vamos removiendo hasta que queden bien hechos.
Salamos y añadimos la nata.
Removemos bien y dejamos reducir durante 5 minutos, a fuego medio.
Cocida la pasta, y hecha la salsa, procedemos a emplatar.
Colocamos en el centro del plato la pasta, cubrimos con la salsa de champiñones y para finalizar, añadimos el queso parmesano.
Servimos bien caliente.
Buen provecho.
*En casa nos encanta la pasta, y somos bastante tiquismiquis a la hora de decidir qué recetas se pueden repetir y cuáles no. Esta nos encantó, así que sin duda, se queda en la lista de los habituales.
