Pescado con verdura

Hice pescadilla y de verdurita, zanahoria , puerro y cebolleta. Es muy sencillo de hacer y solo hay que sumarle a esos ingredientes, aceite de oliva, sal y pimienta.

Se parten las verduras en juliana y se sofríen en una sartén, junto con el aceite la sal y la pimienta, hasta que quede todo bien blandito. El pescado lo pedí abierto en libro para poder "rellenarlo", y así de paso estaba limpito de espinas (que en casa son un poco especiales). Se rellena con las verduras y se mete al horno a 180ºC hasta que el pescado este bien hecho.

Sale muy jugoso ya que mientras se hace ha estado cogiendo todo el gusto de la verdura.