Peras Ercolini al vino tinto con canela y limón

Las peras al vino, puedes servirlas bien rociadas con el almíbar que resta tras la cocción, o rebozadas con almendras picadas, que también quedan muy ricas y le dan un toque particular a las peras. A la hora de llevarlas a la mesa, pueden estar frías o calientes, eso va según el gusto de cada uno.

Ingredientes

• 1 litro de vino tinto
• 8 peras (Ercolini mejor)
• 6 cucharadas de azúcar
• 1 vaso de agua
• 1 rama de canela
• cáscara de limón

Preparación

– Pelas las peras, no muy maduras y todas con un tamaño similar para que el tiempo de cocción sea el mismo, y ponlas en una olla cubiertas con el vino.

– Agrega el agua,el azúcar, la cáscara de limón y la canela en rama.

– Cuece a fuego suave durante 40 minutos.

– Pasado ese tiempo, ve colocándolas en una fuente para servir una a una, y vierte sobre ellas el almíbar.