Ingredientes:
- 1 kilo de tomates maduros
- 2 guindilas
- sal
- azucar
- cebolla
- 2 patatas grandes
- 500 ml de aceite
Preparación
Hacemos la salsa de tomate poniendo los tomates cortados en cubitos en un poco de aceite,los freimos y bajamos el fuego. Añadimos la cebolla cortada en tiritas, las guindillas abiertas, sal y una pizca de azucar.
Dejamos que se haga a fuego muy lento, removiendo de vez en cuando.
Cuando esté listo lo pasamos por el chino y reservamos.
Las patatas las pelamos y las cortamos en cubitos.las ponemos en un cazo con el aceite y lo ponemos a fuego muy lento, para que en vez de freirse se confiten. Las podemos hacer fritas, pero a mi me gustan mas asi.
Cuando estén las sacamos y las salamos.Las ponemos en el tomate y dejamos que se cuezan unos 2 o 3 minutos.
