Ingredientes:
- 3 Patatas Medianas/Grandes
- 2 Cebollas
- 3 dientes de ajo
- 3 vasos de tomate natural
- 1 pizca de azafrán o colorante
- 1 pimiento verde mediano
- 1 cucharada de pimentón picante
- Pimienta cayena
- Vinagre
Preparación:
ELABORAR LAS PATATAS:
Añadir agua en una cacerola y ponerla a fuego alto, cuando empiece a hervir echamos las patatas y las dejamos cocer 5 minutos.
Después las sacamos y las pasamos por agua fría, las apartamos en un plato hasta que se enfrien para despues freirlas con aceite de oliva preferiblemente, cuando tengamos la salsa acabada.
ELABORAR LA SALSA BRAVA:
Ponemos en el fuego una sartén con aceite a calentar a fuego bajo/medio, mientras se calienta cortamos fino la cebolla, los ajos y el pimiento verde.
Lo dejamos freír 15/20 minutos o hasta que veamos que la cebolla esta transparente y el pimiento verde blando.
Añadir el pimiento picante y el azafrán fuera del fuego para que no se queme, remover varias veces y añadir el tomate triturado, dejar cocer 15/20 minutos, ir removiendo de vez en cuando.
Añadir un chorro de vinagre y pasar la salsa por la batidora.
http://www.viprecetas.com/cocinar/69-patatas_bravas_clasicas/
