Pastel de frutas con gelatina y leche condensada

Ingredientes:

– 1 bote de leche condensada pequeño – 1 bote de leche evaporada – El bote vacío de leche condensada con leche normal – 2 sobres de gelatina de piña o limón – 1 bote de medio kilo de cóctel de frutas en almíbar, o piña. – Bizcochos de soletillas o sobaos. – Caramelo líquido

Preparación:

Caramelizar un molde y reservar.

Poner al fuego todas las leches con los sobres de gelatina a fuego medio. Una vez que el preparado esté caliente, sin llegar a hervir, añadir el cóctel de frutas con su jugo, (si fuera piña cortarla en trocitos pequeños) y mezclar durante unos 10-15 segundos.

Verter el preparado en el molde caramelizado.

Cubrirlo por arriba con bizcochos de soletilla o sobaos, previamente remojados en algún tipo de licor o zumo (yo los remojé en zumo de piña), para que al darle la vuelta al pastel queden de base.

Cuando la mezcla esté fría, cubrir con film transparente e introducir en la nevera por espacio de unas 4 horas para que cuaje.