Los ingredientes pueden ser lo que uno tenga por casa. Esta vez yo he usado:
– 1Kg. de carne bien molida (mitad cerdo, mitad vacuno)
– 1/2 bote de foigras a finas hierbas
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajos
– 2 cucharadas de ralladura de zanahoria
– 2 cucharillas de perejil
– 1/2 pimiento rojo
– 1/2 pimiento verde
– 2 huevos
– 3 cucharadas de aceitunas verdes
– 4 cucharadas de ketchup
– sal y pimienta blanca
– aceite o mantequilla y pan rallado para el molde
Y así lo preparé:
Pelamos la cebolla y los ajos. Trituramos junto con las aceitunas. Cortamos los pimientos en brumoise muy pequeñito.
Cogemos un bol y mezclamos todos los ingredientes anteriores, añadimos el perejil y la zanahoria. Ponemos la carne en el bol e integramos muy bien todos los componentes.
Añadimos el ketchup y el foigras.
Batimos los huevos y los añadimos a la mezcla. Rectificamos con sal, pimienta y volvemos a amasar bien.
Cogemos un molde para plum-cake y lo untamos con mantequilla o aceite. Salpicamos con pan rallado y disponemos la carne dentro, tapamos con un papel de aluminio para llevarlo al horno (precalentado) a 200º durante media hora.
Pasado ese tiempo le quitamos el papel de aluminio y dejamos otra media hora en el horno a la misma temperatura.
Una vez templado, desmoldamos, decoramos como nos guste.
