Pastel de arroz achorizado

Aquí les presento mi delicioso pastel de arroz achorizado, espero que os guste

Ingredientes:

  • 2 tazas de arroz
  • 350 gramos de pasta de chorizo
  • 100 gramos de queso parmesano
  • 4 huevos
  • 1 zanahoria
  • 2 cebolla una blanca y una roja
  • 5 ají dulce
  • 3 cabezas de ajo
  • 3 pimentón rojo, amarillo y verde
  • 1 tallo ajo porro
  • 1 tallo de cebollín
  • ½ taza de perejil
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 3 de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

1. Se pican los ají, pimentón, cebolla ajo porro, cebollín, ajos, zanahoria y el perejil,  para luego sofreír en un caldero con la mantequilla y el aceite previamente calentado, luego de estar listo se le agrega la pasta de chorizo se continua sofriendo por 10 minutos más a fuego moderado.

2. Se baten los huevos y en un bol se mezcla  la pasta con el arroz ya previamente cocido  agregándole una cucharada de queso y el perejil se revuelve todo junto con los huevos, se vacía la mezcla en un molde  refractario enharinado  espolvoreando el resto del queso se lleva al horno a 200 grados centígrados por aproximado 30 minutos