Ingredientes:
- 2 tazas de arroz
- 350 gramos de pasta de chorizo
- 100 gramos de queso parmesano
- 4 huevos
- 1 zanahoria
- 2 cebolla una blanca y una roja
- 5 ají dulce
- 3 cabezas de ajo
- 3 pimentón rojo, amarillo y verde
- 1 tallo ajo porro
- 1 tallo de cebollín
- ½ taza de perejil
- 1 cucharada de mantequilla
- 3 de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
1. Se pican los ají, pimentón, cebolla ajo porro, cebollín, ajos, zanahoria y el perejil, para luego sofreír en un caldero con la mantequilla y el aceite previamente calentado, luego de estar listo se le agrega la pasta de chorizo se continua sofriendo por 10 minutos más a fuego moderado.
2. Se baten los huevos y en un bol se mezcla la pasta con el arroz ya previamente cocido agregándole una cucharada de queso y el perejil se revuelve todo junto con los huevos, se vacía la mezcla en un molde refractario enharinado espolvoreando el resto del queso se lleva al horno a 200 grados centígrados por aproximado 30 minutos
