Muslos de pollo a la naranja

La naranja es un cítrico; pero se utiliza en infinidad de recetas, aportando un sabor diferente tanto en dulce como en salado.

Para 2 personas-
Ingredientes

  • 6 muslos de pollo.
  • 9 patatucos.
  • Zumo de una naranja.
  • Una cucharada de aceite de oliva.
  • Aceite de girasol para freír.
  • Un chorrito de Pedro Ximenez.
  • Una cucharada de vinagre de jerez.
  • Una cucharada de harina diluida en agua.
  • Una pizca de sal.
  • Una pizca de pimienta 5 bayas.
  • Manteca de cerdo.
  • 3 cucharadas de azúcar blanquilla.

    Preparación

    Lavar los muslos de pollo bien y salpimentarlos, colocarlos en una fuente con una cucharada de manteca de cerdo y asar en el horno a 200c durante 20 minutos u asta que la piel dore, dándoles la vuelta cada 15 minutos.

    Mientras, en una sartén, hacer el azúcar caramelo y agregar rápidamente el zumo de una naranja natural, la cucharada de aceite de oliva, el chorrito de Pedro Ximenez y una cucharada de vinagre de jerez, una pizca de sal y la harina diluida en agua, dejar reducir más de la mitad de su jugo y reservar.

    Pelar las patatucas, lavar, salar y freír en abundante aceite de girasol caliente, una vez que el pollo este dorado lo sacamos y emplatamos, calentamos la salsa que bañara la carne y ajuntaremos las patatucas.

    Las patatucas son las patatas pequeñas las cuales se pueden freír enteras.