Publicada el
Tamara Reino
La naranja es un cítrico; pero se utiliza en infinidad de recetas, aportando un sabor diferente tanto en dulce como en salado.
Ingredientes
- 6 muslos de pollo
- 9 patatas pequeñas (patatucas)
- zumo de 1 naranja natural
- 1 cda de aceite de oliva
- aceite de girasol para freír
- 1 chorrito de Pedro Ximénez
- 1 cda de vinagre de jerez
- 1 cda de harina diluida en agua
- sal
- pimienta 5 bayas
- manteca de cerdo
- 3 cdas de azúcar blanquilla
Para 2 personas- Ingredientes
6 muslos de pollo.
9 patatucos.
Zumo de una naranja.
Una cucharada de aceite de oliva.
Aceite de girasol para freír.
Un chorrito de Pedro Ximenez.
Una cucharada de vinagre de jerez.
Una cucharada de harina diluida en agua.
Una pizca de sal.
Una pizca de pimienta 5 bayas.
Manteca de cerdo.
3 cucharadas de azúcar blanquilla.
Preparación
Lavar los muslos de pollo bien y salpimentarlos, colocarlos en una fuente con una cucharada de manteca de cerdo y asar en el horno a 200c durante 20 minutos u asta que la piel dore, dándoles la vuelta cada 15 minutos.
Mientras, en una sartén, hacer el azúcar caramelo y agregar rápidamente el zumo de una naranja natural, la cucharada de aceite de oliva, el chorrito de Pedro Ximenez y una cucharada de vinagre de jerez, una pizca de sal y la harina diluida en agua, dejar reducir más de la mitad de su jugo y reservar.
Pelar las patatucas, lavar, salar y freír en abundante aceite de girasol caliente, una vez que el pollo este dorado lo sacamos y emplatamos, calentamos la salsa que bañara la carne y ajuntaremos las patatucas.
Las patatucas son las patatas pequeñas las cuales se pueden freír enteras.
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Paso a paso
- 1
Lava y salpimienta los muslos de pollo.
- 2
Coloca en una fuente con una cucharada de manteca de cerdo y asa en horno a 200ºC durante 20 minutos dándoles la vuelta cada 15 minutos, hasta que la piel dore.
- 3
Mientras, en una sartén haz el azúcar caramelo; agrega rápidamente el zumo de naranja, el aceite de oliva, el Pedro Ximénez, el vinagre de jerez, la sal y la harina diluida.
- 4
Deja reducir más de la mitad y reserva la salsa.
- 5
Pela, lava, sala y fríe las patatucas enteras en aceite de girasol caliente.
- 6
Una vez el pollo esté dorado, emplata y calienta la salsa que bañará la carne; acompaña con las patatucas.
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