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Publicada el
Adita Donaire
Una forma de cocinar la merluza sencilla y rica, clásica de la cocina Española
Ingredientes
- 2 rajas de merluza
- 200 g de almejas
- 125 g de guisantes
- 50 g de cebolla
- 50 ml de aceite de oliva
- 50 ml de vino blanco
- 1 diente de ajo
- perejil
- unas hebras de azafrán
- 1 cucharada de harina
- sal
Ingredientes
- 2 rajas de merluza
- 200 gr. de almejas
- 125 gr. de guisantes
- 50 gr. de cebolla
- 50 ml. de aceite
- 50 ml. de vino blanco
- 1 diente de ajo
- Perejil
- Unas hebras de azafrán en rama
- 1 cucharada de harina
Preparación
Si nos preparamos los ingredientes terminamos antes.
Salar la merluza y pasarla por harina y freírla un poco para sellarla, y reservar.
Picar muy menuda la cebolla y dorar con los 50 ml. de aceite y añadir la cucharada de harina y que se dore un poco.
Añadir el vino y rehogar para que pierda el alcohol.
Añadir el azafrán en rama, o mitad azafrán y un poco de colorante.
Machacar el ajo y perejil , añadir agua y cocer 4 minutos.
Ponemos la merluza en la cazuela con las almejas y cocemos 6 minutos junto con guisantes de bote y ponemos a punto de sal.
Una merluza deliciosa y jugosa, espero que os guste besos.
Adita
Paso a paso
- 1
Sala la merluza, pásala por harina y fríela un poco para sellarla; reserva.
- 2
Pica la cebolla muy menuda y dórala con el aceite; añade la harina y deja que se dore un poco.
- 3
Añade el vino y rehoga para que pierda el alcohol.
- 4
Añade el azafrán.
- 5
Machaca el ajo con perejil; añade agua y cuece 4 minutos.
- 6
Pon la merluza en la cazuela con las almejas y los guisantes; cuece 6 minutos; ajusta de sal.
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