Merluza a la marinera

Una forma de cocinar la merluza sencilla y rica, clásica de la cocina Española

Ingredientes

  • 2 rajas de merluza
  • 200 gr. de almejas
  • 125 gr. de guisantes
  • 50 gr. de cebolla
  • 50 ml. de aceite
  • 50 ml. de vino blanco
  • 1 diente de ajo
  • Perejil
  • Unas hebras de azafrán en rama
  • 1 cucharada de harina


Preparación

Si nos preparamos los ingredientes terminamos antes.

Salar la merluza y pasarla por harina y freírla un poco para sellarla, y reservar.

Picar muy menuda la cebolla y dorar con los 50 ml. de aceite y añadir la cucharada de harina y que se dore un poco.

Añadir el vino y rehogar para que pierda el alcohol.

Añadir el azafrán en rama,  o mitad azafrán y un poco de colorante.

Machacar el ajo y perejil  , añadir agua y cocer 4 minutos.

Ponemos la merluza en la cazuela con las almejas y cocemos 6 minutos junto con guisantes de bote y ponemos a punto de sal.

Una merluza deliciosa y jugosa, espero que os guste besos.

Adita

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