Lo primero que debemos hacer es colocar los mejillones limpios en una olla con un vaso de agua y medio de vino blanco junto con una hoja de laurel hasta que hierva y se abran los mejillones al vapor.
Sacamos los mejillones,r eservamos el caldo , les quitamos una de las valvas y los depositamos ordenadamente en una fuente.
Ahora prepararemos la salsa:
Para ello necesitamos:
- Caldo de los mejillones.
- Tomate frito.
- Ajo laminado.
- Pimenton picante.
- Aceite de oliva.
No indicaré cantidades porque todo dependerá de la cantidad de mejillones que se preparen.
En una sarten ponemos a fuego un poco de aceite y cuando este caliente añadimos el ajo laminado hasta que empiece a coger color, apartamos del fuego y añadimos el pimenton picante,removemos y volvemos a colocar al fuego.Añadimos un poco del caldo de los mejillones y el tomate frito.Dejamos que hierva unos 5 minutos.
Vertemos esta salsa sobre los mejillones y a la mesa!
