Mejillones picantes con salsa de mantequilla y tabasco

Para los amantes del picante, como una servidora, una receta facilísima de hacer y que seguro repites en más de una ocasión. Es un plato que sirve perfectamente como entrante, de un almuerzo o de una cena. Acompañalo de un buen vino blanco, como un Terra Gauda, que es un vino ideal para acompañar pescados y mariscos, de un color amarillo verdoso claro muy transparente, y un aroma afrutado muy suave. Te lo recomiendo

Ingredientes:

– 2 kgs de mejillones. – 1/2 vaso de vino blanco. – 1 vaso de tomate frito. – 1 cebolla. – 5 dientes de ajo. – 100 grs de mantequilla. – 1 1/2 cucharada de harina. – Tabasco (al gusto). – Perejil (al gusto). – Sal (al gusto).

Preparación:

– Limpia los mejillones y ponlos en una olla con un chorrito de agua para que se abran. – Retira la concha vacía, y la otra con el mejillón, colócala en la fuente donde vas a servirlos. – En una sartén derrite la mantequilla , y rehoga la cebolla y los dientes de ajo muy picaditos. – Cuando estén listos, los separas del fuego y los machacas en un mortero. – En la sartén donde rehogaste los ajos y la cebolla, ahora echas la harina y vas agregando el vino, removiendo sin parar. – Añade los ajos y la cebolla machacados, el tomate,unas gotas de tabasco y el sal. – Deja que se rehogue todo junto unos 4 o 5 minutos y luego vierte la salsa sobre cada mejillón. – Espolvorea con perejil picado y listos para servir.