Para los amantes del picante, como una servidora, una receta facilísima de hacer y que seguro repites en más de una ocasión. Es un plato que sirve perfectamente como entrante, de un almuerzo o de una cena. Acompañalo de un buen vino blanco, como un Terra Gauda, que es un vino ideal para acompañar pescados y mariscos, de un color amarillo verdoso claro muy transparente, y un aroma afrutado muy suave. Te lo recomiendo
Ingredientes:
– 2 kgs de mejillones.
– 1/2 vaso de vino blanco.
– 1 vaso de tomate frito.
– 1 cebolla.
– 5 dientes de ajo.
– 100 grs de mantequilla.
– 1 1/2 cucharada de harina.
– Tabasco (al gusto).
– Perejil (al gusto).
– Sal (al gusto).
Preparación:
– Limpia los mejillones y ponlos en una olla con un chorrito de agua para que se abran.
– Retira la concha vacía, y la otra con el mejillón, colócala en la fuente donde vas a servirlos.
– En una sartén derrite la mantequilla , y rehoga la cebolla y los dientes de ajo muy picaditos.
– Cuando estén listos, los separas del fuego y los machacas en un mortero.
– En la sartén donde rehogaste los ajos y la cebolla, ahora echas la harina y vas agregando el vino, removiendo sin parar.
– Añade los ajos y la cebolla machacados, el tomate,unas gotas de tabasco y el sal.
– Deja que se rehogue todo junto unos 4 o 5 minutos y luego vierte la salsa sobre cada mejillón.
– Espolvorea con perejil picado y listos para servir.
