Manzanas crujientes

Aunque parezca mentira, un crujiente elaborado en el microondas, así que, ya os imagináis el poco tiempo que nos puede robar este delicioso postre. Esta receta la tengo desde que comenzó el boom de los microondas, o sea, años luz jajaja
Incluída en el especial: Cocina Rápida y Saludable

INGREDIENTES (6-8 personas)

  • 1kg. de manzanas peladas y cortadas en rodajas finas (yo uso la manzana Golden)
  • 1cda. De zumo de limón
  • 1/2cdita. De canela molida
  • 75gr. de azúcar
  • 2cdas. de harina común

 PARA LA COBERTURA

  •  75gr. de harina común
  • 75gr. de azúcar granulado (suelo utilizar el azúcar moreno)
  • 1cdita. De canela molida
  • 50gr. de margarina o mantequilla derretida (derretir en el micro unos segundos)
  • 2 galletas desmenuzadas tipo maría
  • 30gr. de coco rallado.


ELABORACIÓN

Una pequeña recomendación: tened todos los ingredientes preparado, pesados pelados, cortados. Os será todo mucho más fácil y rápido.

Mezcla en un recipiente poco hondo el zumo, canela, azúcar y harina. Mezclar con las rodajas de manzanas. Introducir al microondas durante 4 minutos a máxima potencia.

Mientra, preparamos la cobertura. Mezcla en bol el azúcar, canela, harina, galletas y mitad del coco. Frotar la mezcla con las manos de forma que queden como unas migas húmedas.

Sacar las manzanas del micro y cubrirlas con esta mezcla. Volvemos a meter las manzanas al micro otros 4 minutos.

Pasado el tiempo, le añadimos el resto de coco rallado por encima y lo volvemos al micro durante 2 minutos.

Esperamos a que temple y lo dejamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

Espero que disfrutéis de este delicioso postre ;-))

Incluída en el especial: Cocina Rápida y Saludable