INGREDIENTES (6-8 personas)
- 1kg. de manzanas peladas y cortadas en rodajas finas (yo uso la manzana Golden)
- 1cda. De zumo de limón
- 1/2cdita. De canela molida
- 75gr. de azúcar
- 2cdas. de harina común
PARA LA COBERTURA
- 75gr. de harina común
- 75gr. de azúcar granulado (suelo utilizar el azúcar moreno)
- 1cdita. De canela molida
- 50gr. de margarina o mantequilla derretida (derretir en el micro unos segundos)
- 2 galletas desmenuzadas tipo maría
- 30gr. de coco rallado.
ELABORACIÓN
Una pequeña recomendación: tened todos los ingredientes preparado, pesados pelados, cortados. Os será todo mucho más fácil y rápido.
Mezcla en un recipiente poco hondo el zumo, canela, azúcar y harina. Mezclar con las rodajas de manzanas. Introducir al microondas durante 4 minutos a máxima potencia.
Mientra, preparamos la cobertura. Mezcla en bol el azúcar, canela, harina, galletas y mitad del coco. Frotar la mezcla con las manos de forma que queden como unas migas húmedas.
Sacar las manzanas del micro y cubrirlas con esta mezcla. Volvemos a meter las manzanas al micro otros 4 minutos.
Pasado el tiempo, le añadimos el resto de coco rallado por encima y lo volvemos al micro durante 2 minutos.
Esperamos a que temple y lo dejamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
Espero que disfrutéis de este delicioso postre ;-))
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