Crumble de manzanas y guindas

Un delicioso dulce con un maravilloso toque ácido

Ha venido una amiga a casa y nos ha traído un cargamento de manzanas de las de aquí, que hay en todas las casas con un poco de terrenito.

No sabría decir y de hecho ella tampoco, de que variedad son, pero para que se hagan una idea les pongo las fotos y les diré que tienen un aroma tan intenso que perfuman toda la casa ( recuerdo que mi madre ponía algunas en los armarios de la ropa blanca ), cuando se les da un bocado, suena un chasquido seco y la boca se inunda pues son más bien tirando a ácidas.

Las guindas que le pongo a esta tarta, vienen en un almíbar muy ligero y son típicas en la repostería alemana y centroeuropea, también son ligeramente ácidas.

Ingredientes:

  • 1 Placa de hojaldre
  • 8 Manzanas ácidas
  • 300 gr de Guindas
  • 8 Cucharadas de azúcar

Para el crumble:

  • 120 gr de harina
  • 130 gr de azúcar
  • 150 gr de mantequilla
  • 120 gr de avena
  • 50 gr de almendra troceada

Preparación

Forramos un molde bajo con la masa de hojaldre y encendemos el horno a 200º.

Se pelan y cortan las manzanas en lascas y se espolvorean con el azúcar, se mezclan las guindas escurridas y se distribuye la mezcla por toda la superficie de la masa

El crumble se hace uniendo todos los ingredientes, y obteniendo una mezcla grumosa, con la que cubrimos las manzanas y horneamos durante aproximadamente 30 minutos o hasta que se dore.

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