Dulce de membrillo de manzanas y dátiles

Bueno, pues sigo con la fruta, que no diga mi padre que no le doy salida a sus manzanas. En esta ocasión, he preparado un membrillo con ellas y les ha añadido unos dátiles. Como seguramente ya sabes, el membrillo es el dulce preparado a partir de la fruta del membrillo. Hoy día, existen cantidad de sabores, ya que se utilizan diversidad de frutas para su elaboración. Se prepara cociendo pulpa de membrillo con igual cantidad de azúcar, creando un bloque de dulce que luego se podrá degustar solo, o bien acompañado. El queso fresco, es una buena opción.

Ingredientes

1 kg de manzanas peladas y troceadas.
1 kg de azúcar.
150 grs de dátiles sin hueso.
Un chorrito de agua.

Preparación

– Pela y trocea las manzanas en gajos.

– Colócalas en una olla con un chorrito de agua y los dátiles deshuesados. Deja cocer hasta que estén blandas.

– Una vez cocidas, pásalas por la batidora y luego colocarás de nuevo en el fuego, pero esta vez con el azúcar.

– Deja a fuego lento, aproximadamente tres cuartos de hora, removiendo de vez en cuando para que no se pegue al fondo.

– Una vez listo, viértelo en recipientes para que se enfríe y endurezca, hasta conseguir la consistencia propia del membrillo(yo lo tuve tres días en la nevera).