Magnolias de acero

En un bol mezclamos, las lentejas con todos los ingredientes cortados a brunoise, añadimos la vinagreta y mezclamos.
Incluída en el especial: Cocina Rápida y Saludable

Ensalada de lentejas con mango y…

Ingredientes (para 2 comensales)

  • 200grs de lentejas
  • 1 tomate
  • 6 olivas
  • lechugas variadas
  • canónigos
  • 1 trozo pimiento rojo
  • 1/2 mango
  • 1/2 cebolleta
  • 1 rábano
  • sésamo negro
  • pétalos de almendras
  • Vinagreta: sal, aceite, balsámico, soja, melaza de arroz o miel.

Emplatamos:

En un bol mezclamos, las lentejas con todos los ingredientes cortados a brunoise, añadimos la vinagreta y mezclamos.

Ponemos el aro en el plato, ponemos la ensalada en el fondo y apretamos con la cuchara, añadimos las lentejas aliñadas con una cuchara y apretamos con cuidado para que se junten todos los ingredientes.

Coronamos con un canónigo, unos petalos de almendras y un poco de sésamo negro.

Incluída en el especial: Cocina Rápida y Saludable