Garbanzos especiados con tomates

GARBANZOS ESPECIADOS CON TOMATES

Llevaba un tiempo con ganas de cocinar unos garbanzos, pero la verdad nunca los había preparado así que me llevó un tiempo decidirme pues ninguna receta me apetecía.

El causante de que por fin me haya animado ha sido una nueva adquisición Cocina vegetariana de Edición Gourmet, y la verdad es que mi idea cuando entré en la librería era hacerme con un libro sobre la pasta y al final salí con éste. Me encantó el formato de cada receta con su correspondiente foto (definitivamente a mí la comida me entra por los ojos) y especialmente por la combinación de ingredientes.

Así que esta ocasión me «estreno» con los garbanzos con una receta vegetariana. Este libro traía varias recetas con garbanzos pero si me he decidido por esta ha sido porque me da la oportunidad de «estrenar» el cardamomo (es una planta miembro de la familia del jengibre, se cultiva comercialmente para producir con sus semillas una especia que sirve para condimentar curries y otros platos si quieres saber más pincha en el enlace).

Es un plato fuertemente especiado, de sabores fuertes pero sinceramente muy recomendable para los días de frio invernal :))).

Ingredientes:

• un chorrito de AOVE.
• media cebolla grande.
• 2 cucharaditas de comino
• 1/4 cucharadita de cardamomo.
• una guindilla (cortada con la tijera en trocitos).
• 2 clavos.
• 1 patata pequeña.
• 2 tomates
• 35 gr de lentejas.
• 200 gr de garbanzos cocidos y escurridos.
• 2 cucharadas de tomate concentrado.
• 300 ml de caldo de verduras.

Preparación:

Calentar el chorrito de AOVE en una olla, añadir la cebolla y el ajo y cocinar hasta que se poche la cebolla. Añadir las especias y remover hasta que desprenden su aroma.

Añadir la patata pelada y en pequeños trozos, el caldo, los tomates troceados ( mejor pelados si os molesta encontrar sus pieles)el tomate concentrado,las lentejas y los garbanzos. Dejar cocer a fuego lento hasta que las lentejas hayan ablandado, unos 20-25 minutos en mi caso.

Estos garbanzos una vez hechos aguantan perfectamente dos días en la nevera bien tapados.

Muy buen resultado para un día de estrenos.