Caldereta de garbanzos

La receta de Caldereta de garbanzos es un plato muy típico de los pueblos de España, este tipo de receta lo puedes encontrar con cualquier embutido típico de los pueblos.
Incluída en el especial: Cocina de Valencia
La receta de Caldereta de garbanzos es un plato muy típico de los pueblos de España, este tipo de receta lo puedes encontrar con cualquier embutido típico de los pueblos.
Es una receta muy recomendada para los días fríos, y para comer como plato único  es ideal para comer una vez a la semana.
Antiguamente la forma de preparación era muy diferente ya que la hacían a leña. Los garbanzos eran una fuente calórica muy importante, por lo que hay multitud de recetas con este magnifico producto.
Hoy en día podemos encontrar los garbanzos preparados para cocer, sin tener que ponerlos a remojo el día antes.
Espero que te guste la receta y si la pruebas seguro que ese día eres más feliz, ya sabes por las propiedades antidepresivas del garbanzo.
INGREDIENTES

  • 400 gr de garbanzos
  • 2 Chorizos
  • 2 Morcillas
  • 100 gr de ternera de guisar
  • 100 gr de costilla de cerdo
  • 100 gr de panceta
  • 1 Hueso de jamón
  • 1 Cebolla
  • 4 Dientes de ajo
  • 1 Tomate maduro
  • Pimentón rojo dulce
  • 2 litro de agua
  • Sal
  • Aceite

PREPARACIÓN

El día anterior pones los garbanzos a remojo, cubiertos de agua y con una cucharada de bicarbonato.

La carne y el embutido lo troceas a tacos medianos.

El tomate lo trituras, pelas la cebolla junto con lo ajos y lo picas.

ELABORACIÓN

Coge un cazuela grande añades el aceite y lo pones a calentar a fuego medio, echa la carne y la doras, cuando este le añades el ajo, la cebolla y lo sofríes un par de minutos.
Añade una chucaradita de pimentón rojo y enseguida el tomate triturado, lo remueves todo, echas sal al gusto, añade un litro de agua, pones el hueso de jamón, el chorizo y los garbanzos escurridos.
Lo dejas 1 hora y media hirviendo, no dejes que se quede sin caldo, ve añadiendo agua fría de vez en cuando.
El plato estará listo cuando los garbanzos estén blandos, entonces apagas el fuego y añades la morcilla, déjala unos cinco minutos antes de servir.
CONSEJOS

  • El bicarbonato en los garbanzos hace que estén más esponjosos.
  • Según la dureza del agua, puede que los garbanzos tarden mas en cocerse.
  • Para probar si los garbanzos están blandos, coges uno y lo pruebas.
Incluída en el especial: Cocina de Valencia

Déjanos tu opinión

Tu dirección de email no será publicada.