Como os prometí en su dia, os voy a enseñar el truco de mi papi cuando hace garbanzos. Aún me acuerdo la primera vez que se los vi hacer, tendria yo unos 14 años y como buena adolescente dije…..”Aggg que asco papa”, y casi los probé por obligación.
Pero claro está, aunque en su momento y por orgullo no reconocí lo buenos que estaban y lo tiernos que habian quedado, luego siempre le pedia que los hiciera él.
Ya de mayor y cuando me tocó cocinar puse en práctica aquel truco, y sigo haciéndolo a dia de hoy.
El truco consiste en freir los garbanzos con leche. No creais que luego se nota, puesto que los garbanzos la absorben quedando muy tiernos y sabrosos.
Yo esta vez les he añadido unas colitas de gambas, pero se les puede añadir lo que más os guste. Eso sí, la leche….siempre.
Ingredientes:
- Garbanzos cocidos
- Gambas cocidas
- Ajo
- Perejil
- 1 vaso de leche
Preparación:
En una sarten ponemos un chorrito de aceite, cuando esté caliente añadimos los ajos cortados a láminas, sofreimos con cuidado de que no se quemen y ponemos los garbanzos.
Le damos unas vueltas y vertemos el vaso de leche. Vamos removiendo y dejamos hasta que los garbanzos la hayan absorbido.
Incorporamos las gambas y el perejil y vamos removiendo hasta que todo quede integrado.
Yo los serví tibios, pero frios a mode de ensalada también están muy buenos.
¡¡¡Que aproveche!!!
