Ingredientes (4 personas)
- 200 gr garbanzos en conserva
- 300 gr chirlas (utilicé gambas, que no tenía chirlas)
- 150 gr calamares
- 1 hoja laurel
- 2 dientes ajo
- 1 ramita perejil
- 2 huevos
- Aceite Oliva Virgen Extra
- Sal y Pimienta
Elaboración
Escurrir parte del líquido de conservación de los garbanzos; reservarlos.
Poner en agua con sal las chirlas durante 2 horas, antes de utilizarlas, para que suelten la arena.
Limpiar los calamares y cortarlos.
Pelar y picar los ajos junto con el perejil.
Cocer los huevos, en agua hirviendo, 10 minutos y pelarlos.
Cocinar el ajo y el perejil en un recipiente, con un poco de aceite, tres minutos a la máxima potencia.
Añadir los calamares y las almejas, sazonar con sal, pimienta y laurel, y cocinar cinco minutos.
Incorporar los garbanzos y dejar un minutos más. Sacar del horno, dejar reposar y sevir con el huevo picado.
Vi la receta en la revista cocinadiez, suplemento del nº 130 de CASADIEZ y como es tan requetefácil….
Eso sí, no podían faltar los cambios: Utilicé un bote de garbanzos de EL HOSTAL, de 400 gr. (peso escurrido) y más cantidad de calamar y gambas, aunque no puedo decir cantidades exactas Resultaron 3 raciones, dos como la de la foto y una un poco más pequeña.
Recetas relacionadas:









