Ingredientes
- 200 g. de mantequilla
- 200 g. de azúcar
- 200 g. de harina
- 4 huevos
- 1 sobre de levadura Royal
- Un pellizco de sal
- Ralladura de piel de limón
- 1 cucharadita de esencia de limón
Preparación
Pesamos la harina.
Tamizamos la harina con la levadura.
Rallamos la piel de dos limones solo la parte amarilla.
Si las hacemos en la Thermomix, pulverice el azúcar 1 minuto velocidad 5-7-9 progresivo, añadimos las pieles de los limones, y repetimos la operación.
Poner las mariposas en las cuchillas y añadir los huevos, programe 2 minutos temperatura 40º velocidad 4, dejar batiendo sin calor 2 minutos mas.
Añadir la mantequilla y batir 6 segundos, añadir la esencia de limón, seguidamente añadir la harina con la levadura y el pellizco de sal y batir 6 segundos velocidad 3.
Para hacerlas sin Thermomix batimos las yemas con el azúcar y las ralladuras del limón, hasta que estén blanquecinas y espumosas.
A las yemas le añadimos el harina con la levadura y mezclamos bien.
Añadimos la mantequilla liquida y añadimos, el concentrado de limón.
Las claras las batimos a punto de nieve con la pizca de sal.
Incorporamos las claras a las yemas en dos veces con movimientos envolventes.
Ponemos las capsulas en las bandejas, esta las voy a cocer en las de silicona.
No las llenamos del todo porque suben al cocer, ponemos un poco de azúcar por encima.
Las llevamos al horno precalentado a 170º, y en unos 15 minutos están cocidas dependiendo del tipo de horno.
Si las cocemos en moldes de silicona las dejamos enfriar ,se desprende muy fácil y si las capsulas son de papel se las dejamos.
Sencillas pero ricas y las dos versiones thermomix o con varillas eléctricas, espero que os gusten, besos.
Adita
