Locos o filetes rusos

En Utrera (Sevilla), a los filetes rusos se les llama Locos; así que como a mi pariento le encantan el otro dia decidí hacerlos! Tuve que preguntarle a mi suegra como se hacían y el resultado fue muy rico.
Incluída en el especial: Cocina de Andalucía

Ingredientes: (10 unidades) 

  • 500 gr. de Carne picada, 1/2 Cerdo y 1/2 Ternera
  • 25 gr. de Pan rallado
  • 1 diente de Ajo
  • 1 Cebolla
  • 1/2 Limón
  • 1 Huevo
  • Sal y pimienta

Preparación

Pelar, quitar el germen y picar el ajo. Picar bien pequeña la cebolla, prácticamente casi rallada.

Mezclar en un bol la carne con el ajo, la cebolla, el 1/2 limón exprimido, el huevo batido y el pan rallado. Salpimentar al gusto.

Hacer los filetes, cogiendo un poco de mezcla de la carne, hacer una bola y aplastarla un poco.

Poner a calentar una sartén amplia con aceite. Freir los filetes hasta que estén doraditos, retirar y poner a escurrir sobre papel absorbente.

Allí en los bares, lo sirven con un poco de mayonesa y tomate frito al lado. Espero que os gusten!!

Incluída en el especial: Cocina de Andalucía