INGREDIENTES:
1 Kg. de Carne picada de Ternera (a ser posible de aguja)
10 Cl. de Leche
1 Huevo
2 Ajos
Perejil al gusto
3 Cucharadas de Pan Rallado
Sal
Pimienta
Harina para rebozar
Aceite de Oliva para freir
PREPARACION:
Machacamos los ajos en el mortero. En un bol, echamos la carne picada y mezclamos con los ajos y el perejil picado. Salpimentamos. Removemos y añadimos la leche. Cuando esté bien mezclado, incorporamos el huevo batido y, por último, el pan rallado. Dejamos reposar 5 minutos. Con una cuchara sopera, cogemos porciones de masa , que rebozamos en la harina, dándole forma redonda, como una bola.
En una sartén echamos aceite hasta la mitad, aproximadamente, y calentamos. Aplastamos las bolas con la palma de la mano (dándole forma de hamburguesa). Freimos por ambos lados hasta que tengan el punto que más nos guste (más o menos hechas).
Acompañamos con tomate frito o ketchup.
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