Ingredientes (para dos personas)
- 400 gr. de lentejas cocidas
- un puñadito de guisantes
- 8 anillas de calamar cortadas por la mitad
- 2 trozos de bacalao desalado y cortado a trocitos mas o menos pequeños
- 1 cebolleta
- 4 ajos tiernos
- 4 cucharadas de tomate rallado
- 1 hoja de laurel
- 1 cuacharada de pimentón dulce
- 1 calabacín troceado pequeño
- 1/2 vasito de vino blanco seco
- aceite de oliva
- sal y agua
Preparación
En una cazuela un poco honda se sofríe el calabacín, los ajos tiernos y la cebolleta, se le echa la hoja de laurel, el bacalao y las anillas de calamar, se les da unas vueltas y el tomate rallado,
Una vez frito le pondremos el pimentón dulce y antes que pueda tostarse demasiado le ponemos el vino blanco dejamos que se evapore y le ponemos los guisantes congelados y las lentejas removemos bien y añadimos agua hasta cubrir.
Rectificamos de sal probando primero porque el bacalao según como ya lleva bastante sal, dejamos cocer hasta que la salsa espese y esté todo cocido que es mas o menos 20 minutos.
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