Lentejas con bacalao y calamares

Una manera diferente de comer lentejas

Ingredientes (para dos personas)

  • 400 gr. de lentejas cocidas
  • un puñadito de guisantes
  • 8 anillas de calamar cortadas por la mitad
  • 2 trozos de bacalao desalado y cortado a trocitos mas o menos pequeños
  • 1 cebolleta
  • 4 ajos tiernos
  • 4 cucharadas de tomate rallado
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cuacharada de pimentón dulce
  • 1 calabacín troceado pequeño
  • 1/2 vasito de vino blanco seco
  • aceite de oliva
  • sal y agua

Preparación

En una cazuela un poco honda se sofríe el calabacín, los ajos tiernos y la cebolleta, se le echa la hoja de laurel, el bacalao y las anillas de calamar, se les da unas vueltas y el tomate rallado,

Una vez frito le pondremos el pimentón dulce y antes que pueda tostarse demasiado le ponemos el vino blanco dejamos que se evapore y le ponemos los guisantes congelados y las lentejas removemos bien y añadimos agua hasta cubrir.

Rectificamos de sal probando primero porque el bacalao según como ya lleva bastante sal, dejamos cocer hasta que la salsa espese y esté todo cocido que es mas o menos 20 minutos.