Preparación:

El chocolate se ablanda a fuego suave a baño maría. En recipiente hondo se bate las claras a punto de nieve. Cuando estén bastante espumosas, se añade despacio el azúcar, en forma de lluvia, sin dejar de batir y se sigue batiendo hasta endurecerlo más. Una parte de estas claras, se mezcla con el chocolate desleído y caliente, y se incorpora con suavidad al resto de las claras. Se mezcla suavemente la nata, y se vierte al recipiente donde se va a servir, muy frío ya preparado.

Se reserva en congelador por lo menos 24 horas.
Una hora antes de servir se baja a la parte de abajo de la nevera.

Se puede adornar con algún detalle de chocolate.

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