Brownie con helado y chocolate caliente

Ingredientes

300 g de chocolate (70% cacao)
100 g de mantequilla
4 huevos
100 g de azúcar
1 cucharada de vainilla
80 g de harina de trigo
50 g de chocolate en polvo
100 g de nueces
250 ml de helado de vainilla

Elaboración

Lo primero es preparar el molde que vamos a utilizar, recomiendo una desde 20×20, aunque todo depende de como queramos que sea de grueso, si los quieres de menor grosor usa una bandeja mayor.

Forramos la bandeja con papel de hornear y la untamos con mantequilla, espolvoreamos con harina o chocolate en polvo el papel de horno.

Introducimos en un cuenco 200 g (reservamos 100 g) de chocolate cortado en trozos pequeños con la mantequilla y lo ponemos en el microondas durante 4 minutos a temperatura media, sacamos y juntamos bien la mezcla con una varilla hasta que quede una crema de chocolate bien ligada.

Batimos en un bol los huevos con el azúcar hasta que quede una crema espumosa, y añadimos la cucharada de vainilla. Vertemos la crema del chocolate en el bol anterior y mezclamos bien con las varillas.

Tamizamos la harina con un colador y añadimos a la anterior mezcla, batimos muy bien hasta conseguir una pasta crema homogénea. Vertemos la mezcla en el molde, intentando que no quede nada en el bol.

Partimos las nueces en 2 y las pasamos por un poco de chocolate en polvo. Las introducimos en la crema y con un tenedor las cubrimos bien con el chocolate.

Dejamos el brownie en el horno precalentado a 170º durante 40-45 minutos, cuando lleve 30 minutos en el horno es recomendable taparlo con papel aluminio para evitar que se nos quede reseca la parte de arriba. Lo dejamos enfriar en el molde y cuando esté frío lo cortamos en trozos iguales., los separamos del papel de horno y servimos bañando el brownie con chocolate caliente y una bola de helado de vainilla al lado.

Para preparar el chocolate caliente ponemos en un bol los 100 g de chocolate que habíamos reservado junto con 50 ml de leche muy caliente y 2 cucharadas de azúcar y movemos hasta que tengamos una crema de chocolate consistente.