GAZPACHO DE POLEO-MENTA

( para dos personas)

1 rebanada de pan de molde

2 ramas de poleo

unas hojas de menta

1 pimiento seco

1 huevo duro

3 cuharadas de aceite

1 de vinagre

sal

agua

Elaboración

Se machan en un mortero la sal las ramas de poleo, las ramas de menta, el ajo y el mimiento seco

una vez bien amalgamado todo

se agrega la yema del huevo duro, reservando la clara

Poner en el vaso de la termomix esta mezcla

agregarle el aceite , el vinagre, unos cubitos de hielo, y medio litro de agua fria

Triturarlo todo bien

colar y servir con la clara picada trocitos de jamón y cuadraditos de pan frito

una delicia