Estas galletas fueron mi regalo de Navidad a Chiqui. Ideales para desayunar e ir corriendo a abrir los regalos.
Para 20 galletas
Ingredientes para la pâte sablée:
- 150 g de mantequilla
- 60 g de azúcar glace
- 1 huevo
- 20 g de almendra molida
- 100 g de harina (tipo cero)
- 1 gota de esencia de azahar
- una pizca de sal
Ingredientes para la cobertura:
- 100 g de chocolate negrojeuxdescartez
- 100 g de chocolate con leche
- 100 g de chocolate blanco
- frutos secos (almendras, avellanas, nueces), pasas
- fruta confitada (naranja, arándanos…)
Reblandecer la mantequilla dejándola una media hora a temperatura ambiente. Empastarla con el azúcar, la sal, el huevo, la almendra, la harina y la ensencia de azahar.
Envolver en film plástico la masa y dejarla reposar en la nevera entre media hora y una hora
Extender la masa con un rodillo hasta un espesor de 1 cm y cortar círculos de 3-4 cm de diámetro (o bien usar un cortador de galletas).
Colocar distanciadas las galletas sobre una bandeja de horno recubierta de papel de horno.
Cocer 10-15 min a 180ºC
Mientras tanto derretir los tres chocolates por separado al baño María o unos segundos en el microondas.
Cuando las galletas estén cocidas recubrirlas de uno de los tres chocolates sumergiéndolas brevemente con la ayuda de un tenedor.
Pasarlas a una hoja de papel sulfurizado, decorar con los frutos secos, la fruta confitada y dejar que se endurezcan.
