Tarta de tres chocolates con base de pasta brisa

Ingredientes

• 1 L. de Nata
• 1/2 L. de Leche
• 150 Gr. de Chocolate Negro
• 150 Gr. de Chocolate con Leche
• 150 Gr. de Chocolate Blanco
• 3 Sobres de Cuajada
• 1 Paquete de Pasta Brisa

Preparación

Engrasamos con un poco de mantequilla un molde para horno desmontable. Lo forramos con la pasta brisa, pinchamos el fondo y lo cubrimos con papel de aluminio aplastandolo bien en las paredes y el fondo del molde.

Calentamos el horno a 200º y lo metemos durante 10 minutos, quitamos el papel de aluminio y lo dejamos 5 minutos más. Sacamos y dejamos que se enfríe un poco. En un bol mezclamos la nata con la leche y separamos 1/2 litro en una cacerola (dejando un poco para disolver la cuajada), añadimos el chocolate negro y removemos hasta que se deshaga del todo.

Cuando empiece a hervir, incorporamos la cuajada disuelta y removemos bien hasta que vuelva a hervir. Retiramos del fuego y dejamos que pierda un poco el calor, moviendo la crema para que no se haga nata.

La echamos dentro de la pasta brisa y dejamos que se vaya enfriando, para que cuaje un poco. Separamos otro 1/2 litro de mezcla de nata y leche y añadimos el chocolate con leche, igual que hicimos anteriormente, incorporamos la cuajada y dejamos cocer.

Rayamos un poco la superficie de la crema de chocolate negro con un tenedor antes de echar el chocolate con leche para que se adhiera bien (tener cuidado al echar la crema, utilizar una cuchara al volcarla para que no se haga hueco). Y seguimos el mismo proceso con el chocolate blanco. Dejar enfriar y meter en la nevera por lo menos 2 horas para que cuaje bien.

Podemos decorar con confetis o fideos de colores.