Ingredientes:
Para ½ Kg de fruta:
- 125g de azúcar
- 250g de glucosa
- 60cl de agua
Elaboración
Lavar la fruta con agua fría. Secarla bien con ayuda del paño de cocina y pincharla con una brocheta o palillo de madera.
Preparar un jarabe con el agua, la glucosa y el azúcar, poniendo todo a fuego muy bajo y sin remover para que no cristalice. Cuando hierva, sumergir las frutas y cocer durante 10 minutos. Escurrir completamente sobre un colador y repetir la operación 3 veces.
Escurrir las frutas. Consérvalas en un bote hermético cubiertas con el jarabe.
Escarchar. Si prefieres la fruta escarchada, una vez confitada, ponla en el horno a 50º durante tres horas.
Observación. Si el fruto es grande, tipo naranja, mejor hervirlo 3 minutos antes de pincharlo. Luego se procede igual. La sandía y el melón hay que pelarlos y no hace falta pinchar.
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