Ingredientes (2 vasitos)
Crema de chocolate
- 2 gr. de gelatina en hojas
- 150 gr. de chocolate negro al 60% de cacao
- 200 gr. (20 cl) de leche
- 300 gr. (30 cl) de nata (crema espesa)
Papaya
- Papaya cortada en daditos
- 1/4 vaso de agua
- 4 cucharadas colmadas de azúcar.
- 1 yogur griego sin azúcar.
Elaboración de la panacotta de chocolate
– Pon en remojo la gelatina en un recipiente con agua fría.
– Pica el chocolate y deja que se derrita al baño maría o en el microondas (posición de descongelado o potencia de 500W, removiendo de vez en cuando).
– Pon la leche en una olla, lleva a ebullición y añade la gelatina escurrida.
– Vierte lentamente un tercio de la preparación hirviendo sobre el chocolate derretido.
– Mezcla enérgicamente con una espátula de goma describiendo pequeños círculos para crear un núcleo elástico y brillante.
– Incorpora el segundo tercio de la misma forma y luego añade el último tercio siguiendo el mismo método.
– Vierte la nata fría y bate con la badiora de varillas eléctrica para alisar y homogeneizar la emulsión.
– Vierte en los vasitos y refrigera en la nevera durante una noche o durante un mínimo de cinco horas.
Papaya confitada
Cortamos la papaya en cuadraditos y la ponemos en una ollita al fuego con el agua y el azúcar. Lo dejamos a fuego lento revolviendo de cuando en vez.
Poco a poco se irá formando un almíbar espeso y la papaya irá adquiriendo ese color tan precioso que veis.
Se ponen encima de la crema de chocolate dos cucharadas de yogur y la papaya confitada.
Un postre rápido, vistoso y delicioso que os invito a ver en mi blog pinchando en el siguiente enlace:
Recetas relacionadas:









