Ingredientes
- 4 Huevos
- 2 Ensaimadas del día anterior
- 2 Vasos de Leche
- 150 Gramos de Azúcar
- 50 Gramos más de Azúcar (Para hacer caramelo)
- Canela en rama
- La piel de un limón
Preparación
Cogemos una sartén pequeña y le ponemos los 50 gramos de azúcar, a fuego lento y dejamos caramelizar el azúcar, lo sacamos y colocamos en una flanera, ahora desmenuzamos las ensaimadas, las ponemos en remojo en un bol con un vaso de leche y las dejamos un rato, la leche restante la ponemos en un cazo al fuego con la canela, el azúcar y la piel del limón, llevamos a ebullición a fuego lento y removiendo, sacamos la canela y la piel de limón e incorporamos la mezcla de ensaimadas, los huevos batidos y sin dejar de remover esperamos que arranque nuevamente el hervor, pasamos a la flanera caramelizado y nos vamos al horno que tendremos caliente al baño maría durante 1 hora a 180 grados, (pinchar con un palillo, para saber si está cocido), dejamos enfriar, sacamos de la flanera y ponemos en la nevera, podemos adornarlo con nata batida.
