Flan de duraznos (flan de melocotones)

Una lata de duraznos en almíbar y algunos huevos... listo, entonces esta receta es la que tienes que preparar.

Ingredientes

  • 1 lata de duraznos en almíbar
  • cantidad necesaria de leche
  • 6 huevos medianos u 8 huevos grandes
  • 1 cucharada de maicena.
  • crema chantill  para decorar

Preparación

Cortar en cubitos 3 mitades de durazno. La fruta restantes procesarla o licuarla junto al almíbar.

A lo procesado, agregarle leche hasta que la mezcla alcance el medio litro.

Agregar el azúcar y llevar al fuego. Dejar hervir de 5 a 8 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Mezclar los huevos con la maicena activada previamente en leche fría.


Agregar de a poco los duraznos procesados y los trocitos de duraznos. Mezclar.
Acaramelar una budinera.

Verter la preparación y cocinar a baño maría en horno moderado hasta que esté firme, aproximadamente durante 50 minutos.

Retirar, dejar enfriar muy bien antes de desmoldar. Servir solo o con un poco de crema chantilly.