Con estos ingredientes me han salido 6 flanes individuales que nos han gustado muchísimo y por eso los comparto. Yo los he preparado con Thermomix, pero salen igual de buenos cocinándolos en cacerolita normal y removiendo, incluso creo que tiene mucho más encanto hacerlo así y aspirar los aromas mientras se va cocinando.
Ingredientes
- 100 g. de arroz
- 250 g. de azúcar
- unas gotas de zumo de limón
- ralladura de limón
- 3 huevos
- 600 g. de leche
- pizca de canela y
- guindas en almíbar para decorar
Elaboración
Ponemos al fuego una cacerolita con 50 g. de azúcar y unas gotas de zumo de limón. Cuando el azúcar comienza a coger color moreno retiramos del fuego y vertemos en las flaneras individuales extendiéndolo con ayuda de una brocha por el fondo y las paredes. Reservamos.
Ponemos en el vaso del robot de cocina el azúcar restante y programamos 30 segundos a velocidad progresiva 5-7-9.
Añadimos el arroz y trituramos a la misma velocidad hasta que quede pulverizado.
Si elegimos el método tradicional, con una buena picadora o molinillo de café podemos moler el azúcar y el arroz estupendamente.
Incorporamos la ralladura de limón y la pizca de canela.
Agregamos los huevos y la leche y programamos 12 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 5.
Con el método tradicional, simplemente poner en una perolita los ingredientes y remover hasta que espese, unos 12 minutos aprox.
A continuación, verter la crema en las flaneras caramelizadas y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Una vez templado, lo metemos al frigorífico para disfrutarlo bien fresquito.
Desmoldamos y decoramos con unas guindas en almíbar.
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