Flamenquines

Jijijijiji…., ¿algo rápido?.

Pues, vamos a por unos sabrosos flamenquines con tres o cuatro cositas de tener por casa, vamos…, a lo que se suele llamar «fondo de armario» y, utilizar de alguna forma, unas lonchas de jamón cocido y una lata de pimientos de piquillo que se me iban a estropear.

INGREDIENTES

• Lonchas de jamón cocido (dulce), (yo tenía cuatro y, me salen ocho flamenquines por que lo corto por la mitad).
• 2 pimientos de piquillo cortados en cuatro a lo largo.
• 4 lonchas de queso de fundir cortados por la mitad + un resto de queso azul
• harina común
• 1 huevo para el rebozado.
• 2 cdas. de semillas de chía que suelo tener (la venden en herboristerias). Estos enlaces es para que veáis como es si no la conocéis aquí y aquí, son unas semillas con muchísimas propiedades.
• pan rallado para el rebozado.
• aceite para freír.

CONSEJO

Se puede prescindir de las semillas y pimientos y/o cambiar por otros productos… atún, pimientos asados, berenjenas fritas, salchichón, semillas de sésamo, kikos triturados…

ELABORACIÓN

Bueno, aquí no creo que haya mucho que contar que no sepáis pero, para los que están iniciándose en la cocina…

*Mezclar el pan rallado con las semillas y reservar. *Batir el huevo y reservar.*Estirar las lonchas de jamón cortadas en la mesa de trabajo, colocar encima y en un extremo de cada una de ellas…, loncha de queso y algún resto de otro queso, tira de pimiento de piquillo.

*Enrollar apretadito, tiene que sobresalir la loncha del jamón para que se cierre perfectamente al enrollar.

*Una vez estén todas las lonchas enrolladas pasarlas en el siguiente orden: harina, huevo batido y mezcla del pan rallado con las semillas.

*Poner la sartén al fuego medio-alto o freidora a 180ºC. y freír dando la vuelta cuando se vea de color dorado.

*Escurrir sobre papel absorbente antes de servir.

¡¡Espero que os haya gustado y/o, dado ideas!!

¡Besitos ;))!