Ingredientes
- Cien gramos de fideos (para fideua) por persona.
- Bandeja y media de setas cultivadas.
- Media cebolla.
- Un ajo.
- Tres cucharadas de tomate triturado.
- Caldo de carne.
- Foie (en paté).
Preparación
Pochar en una cazuela la cebolla y el ajo picado a fuego lento, añadir el tomate triturado y dejar hacer (unos diez minutos). Incorporar los fideos y las setas y sofreir. Verter el caldo poco a poco. La cantidad es variable, pero más o menos la proporción es de 1 a 1,5. De todos modos, es mejor echar poco a poco para no pasarse. A fuego medio, dejar que la pasta se haga mientras se remueve de vez en cuando.
Al final la pasta tiene que quedar hecha y sin agua. Añadir el foie por encima. Servir así o servirlo mezclado.
