Fideuá de setas y foie

• Cien gramos de fideos (para fideua) por persona.
• Bandeja y media de setas cultivadas.
• Media cebolla.
• Un ajo.
• Tres cucharadas de tomate triturado.
• Caldo de carne.
• Foie (en paté).

Pochar en una cazuela la cebolla y el ajo picado a fuego lento, añadir el tomate triturado y dejar hacer (unos diez minutos). Incorporar los fideos y las setas y sofreir. Verter el caldo poco a poco. La cantidad es variable, pero más o menos la proporción es de 1 a 1,5. De todos modos, es mejor echar poco a poco para no pasarse. A fuego medio, dejar que la pasta se haga mientras se remueve de vez en cuando.

Al final la pasta tiene que quedar hecha y sin agua. Añadir el foie por encima. Servir así o servirlo mezclado.

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