INGREDIENTES:
- 1 bogavante
- 250 gr de fideua
- 1 pimiento verde
- Medio pimiento rojo
- Media cebolla
- 2 ajos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Medio litro de agua
- 1 sepia pequeña
- 8 cigalas
- 2 tomates maduros
PREPARACIÓN:
Ponemos una paellera con el aceite y dejamos que se caliente, añadimos los ajos en trocitos pequeños y dejamos que se dore, mientras tanto en un vaso de la batidora, echamos la cebolla, el pimiento verde y rojo y los dos tomates pelados, trituramos y colamos con un colador, echamos en la paellera, añadimos sal al gusto y dejamos hervir.
Mientras tanto lavamos, limpiamos y cortamos la sepia en trocitos pequeños, pelamos las cigalas y reservamos las pinzas, pelamos el bogavante, cortamos las pinzas con unas tenazas especiales para marisco y la cabeza la partimos por la mitad, añadimos todo a la paellera, cuando hierva un poco y empiece a coger color, añadimos el agua y rectificamos de sal, dejamos que rompa la ebullición y añadimos los fideos, lo vamos moviendo de vez en cuando hasta que reduzca el agua y estén tiernos los fideos.
Cuando apaguemos el fuego, tapamos y dejamos reposar unos 2-3 minutos y listo para servir.
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