Ingredientes:
- 2 bogavantes
- Arroz
- Caldo de pescado
- 1 cucharada de pimentón
- 1 pizca de sal
- ½ pimiento rojo
- 2 tomates
- Aceite de oliva
Preparación:
Tendremos preparado un buen caldo de pescado y lo mantendremos caliente.
Troceamos el cuerpo del bogavante en medallones y la cabeza en dos partes longitudinalmente.
Colocamos una cazuela al fuego con aceite y cuando esté caliente sofreimos el bogavante, lo retiramos y reservamos.
En la misma cazuela hacemos un sofrito con el ½ pimiento cortado muy pequeño y el tomate rallado.
En cuanto el sofrito esté en su punto añadimos el arroz removemos bien y agregamos el caldo (por cada taza de arroz 3 de caldo) cuando rompa a hervir se añade una cucharada de pimentón y el bogavante, y una pizca de sal.
Dejamos hervir unos 17 minutos, apagamos el fuego y dejamos reposar unos 3 minutos más y ya estará listo para comer.
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