Paella con bogavante y pimientos

Aunque esta no es la receta típica del arroz con bogavante, a nosotros nos gusta mucho de ésta manera. Sale una paella exquisita, muy sequita pero a la vez jugosa.
INGREDIENTES para 2 personas:

Sofrito:
aceite de oliva
1 tomate bien maduro.
1 pimiento verde
1/2 cabeza de ajos
1 casco de cebolla
200 g. de arroz
2 Bogavantes
sal
fondo de pescado
pimienta
azafrán
 
Preparación
 
2 Pimientos carnosos entreverados o rojos para adornar
Trocear los pimientos a tiras anchas y freir en aceite, reservar.
en ese aceite preparar el sofrito muy picadito, para que no se note.

Cuando esté hecho, poner el sofrito y el arroz en una paella, que habremos untado previamente con un ajo crudo. Esto es un truco de mi marido, que le porta sabor e impide que se pegue.

Mezclarlo bien, echar el caldo de pescado hirviendo, algo de sal, pimienta y
cocerlo todo a fuego medio unos 10 min. Poner los bogavantes y seguir cocción 10min., pero no apartar.

Entonces se adorna con los pimientos que habíamos frito, se deja 2 minutos más y se aparta del fuego.

Lo tapamos con papel y se sirve en 10 min.

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